〔許瑞祥的靈芝與我之1〕新倚天屠龍記2019裡的張無忌採到了「松杉靈芝」?

《新倚天屠龍記2019》第十集裡播出童年時代的張無忌從山裡採到「松杉靈芝」的片段,勾起我從1980年代開始研究靈芝、結緣各方靈芝前輩的無窮回憶。回顧這段歷史,除了還原「松杉靈芝」四個字問世的史實之外,還有一個很重要的重點,那就是:做生意但求通行無阻,學名都寫Ganoderma lucidum無妨,可是做研究、做產品則須務求正確無誤,否則明明要做「雞湯」,材料卻誤用成「鴨」,產品怎麼可能道地,產業怎麼可能升級,對消費者怎麼交代得過去?

口述校定/許瑞祥   記錄整理/吳亭瑶

 

過去四十年來,我有很多和靈芝相關的故事,

這將會是歷史的一部分,

因為靈芝產業能走到今天絕非偶然,

除了靈芝本身的功效外,

這當中還有很多人的努力,更有很多的因緣際會,

這些記錄可以讓在靈芝產業承先啟後的人,

了解開發過程中的來龍去脈,區別偶然與必然。

 

上個月不小心重感冒,休養期間為打發時間看了目前正在熱播、號稱顏值最高的金庸武俠小說同名電視劇《新倚天屠龍記2019》。第十集裡播出童年的張無忌從山裡採藥回來,對著他的師父蝶谷醫仙胡青牛大聲嚷嚷:「先生先生,你看我今天採到松杉靈芝了。」

當他講出「松杉靈芝」四個字,我還以為聽錯了。睜開眼睛正襟危坐之時他又再講了一遍「松杉靈芝」,連字幕都打上了。當下我的內心澎湃而激動,因為「松杉靈芝」跟我有極其深刻的因緣。

倚天屠龍記的故事背景應該是在元朝,三百年後才成書的《本草綱目》裡也只有六芝的記載,不知為何編劇們在此時置入「松杉靈芝」一詞,它雖不符史實與經驗,卻勾出我無窮的回憶。

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改編自金庸同名武俠小說的電視劇《新倚天屠龍記2019》

第十集的片段。(圖片來源/截自YouTube


Ganoderma tsugae
的發現
及其中文名「松杉靈芝」

一般人聽到「松杉靈芝」是不會有什麼特別的反應的,但我很清楚的知道,當年如果沒有我發表的論文,可能到今天為止,也不會有人提到松杉靈芝。

松杉靈芝的拉丁文學名Ganoderma tsugae是1902年美國真菌學者Dr. William Alphonso Murrill命名的,它的種名之所以叫作「tsugae」,是因為它最早是在北美的針葉樹上被發現的。

至於它在中國的中文學名,原本在中國科學院微生物研究所趙繼鼎先生(1916~1995)著作的靈芝分類書籍或文獻裡都是寫「松杉樹芝」。具體的說,中國在1990年以前根本沒有「松杉靈芝」一詞。

為了怕印象模糊不小心膨脹了自己,我還特地上了NCBI(美國國家生物技術資訊中心資料庫)網站查證,確定是從1992年以後才開始有論文以松杉靈芝(Ganoderma tsugae)作為研究材料。截至2019年的現在為止,只有40篇左右發表,主要來自台灣、日本和中國。

這些研究松杉靈芝的學者,都是我曾接觸過的人。顯然是他們看過我的論文,接受我的說法,或直接以我提供的松杉靈芝為研究材料,松杉靈芝的學名才會出現在他們發表的論文上。

 

明明就是兩群「無法交配」的紅色靈芝
怎麼可能都是Ganoderma lucidum

那時候大家對靈芝的概念只有Ganoderma lucidum,可是在我做博士研究的時候卻發現,民間廣泛栽培的靈芝,和我們從菌種中心拿到的Ganoderma lucidum菌㮔,彼此間是無法交配的!

同生物種(biological species)間應該是可以相互交配的,所以這裡面顯然有兩個不同的種(species)。因此我的博士研究主要就是想弄清楚,如果這個東西是Ganoderma lucidum,那另外那個東西是什麼?

在我收集的紅色靈芝菌種裡,大概可分成兩群:有一群在剛開始長菌絲的時候是白色的,慢慢老化後就變成咖啡色的;另一群菌絲開始是白的,到成熟的時候還是白色的,頂多變成淡淡的黃色而已。後來證實,前者是Ganoderma lucidum,後者是Ganoderma tsugae,兩者不只菌絲形態不一樣,生長的速度也不一樣,長出來的子實體形態更不一樣。

當時陽明大學李旭生教授(1940~2006)培養的靈芝菌絲體就比接近Ganoderma lucidum。李旭生知道我的專業,希望我們能有機會合作,所以就邀我去看他培養的靈芝菌絲體和子實體,我一看就知道他種的是Ganoderma lucidum,它們和我當時從台灣幾個農場收集到的靈芝菌種的確是無法交配的,因為農場栽培的靈芝比較傾向是Ganoderma tsugae

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上面兩張圖為靈芝(Ganoderma lucidum)的菌絲體和子實體,

下面兩張圖為松杉靈芝(Ganoderma tsugae)的菌絲體和子實體,

兩者從菌絲形態都外觀形態都有明顯差異。(圖片來源/許瑞祥)

 

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最早證明民間廣泛栽培的靈芝有兩個種的論文(左圖)

發表在1988年的出刊的《中國農業化學會誌》第26卷第4期。

此論文亦成為我1990年博士論文(右圖)的基礎。(圖片來源/許瑞祥)

 

「搞分類的」和「搞栽培的」嚴重脫勾
導致研究和生產用的靈芝菌種混淆不清

事實上大部分農民種的靈芝比較傾向是Ganoderma tsugae,但從菌種中心又能買到真的Ganoderma lucidum。菌種不同,分出來的成分就不會一樣,可是科學家不管拿到任何靈芝都以Ganoderma lucidum發表,難怪早期的靈芝科學研究會一踏糊塗。

只是過去為什麼都沒有人發現這個嚴重的問題?

傳統分類學家做研究,主要是針對野外採回來的野生標本進行形態分類,亦即透過肉眼可見的巨觀形態,以及顯微鏡底下的微觀形態,去區分它是什麼種。

分類報告發表後,那朵靈芝就被收到標本館裡永久保存了,別人根本看不到。所以那份分類報告只需對那幾朵靈芝負責,至於分類的結果到底對不對很少再被驗證,更談不上可以拿來做何應用。套句現在的話,就叫做不接地氣。

正因為分類學家是靠形態做分類來找尋新物種,所以他們對農場在種的東西不會感興趣,因為農場種出來的東西一定不會是新種。

而對農民來說,他們也不會在乎自己用的是什麼靈芝菌種,因為不管他們的菌種是去跟別人買的,或是從什麼地方分讓來的,只要可以種出紅色的靈芝,有好賣相可以賣得好價錢就好了。

所以過去靈芝的分類研究和現場應用一直是相互脫勾的,直到我做博士研究時才讓這兩者有了連結,因為我的博士論文主題就是在開發靈芝分類研究的新技術與新指標,能對栽培的菌種進行客觀的分類與鑑定。

當初如果沒有這份博士論文,很可能到今天為止,大家只知道Ganoderma lucidum,而不知被廣泛栽培的靈芝裡還有Ganoderma tsugae

 

功效取決成分,成分取決菌種
種源不清,靈芝產業如何升級?

雖說有沒有把這兩種靈芝搞清楚,對於種靈芝來賣的人似乎沒有差別,但如果當初沒有弄清楚大家種的紅色靈芝裡面其實混雜了兩個不同的種,就永遠沒有靈芝產業4.0的未來(產品一定有效),搞不好連靈芝產業3.0(產品應該有效)都跨不過去,只能在2.0(產品聽說有效)的水準擺盪。〔詳參:你吃的靈芝屬於哪個世代?細說靈芝產業1.0~4.0完整版)()()〕

靈芝原料的差異取決於菌種,沒有清楚穩定的菌種,就沒有成分穩定的原料,就不可能做出功效穩定的產品。所以把生產菌種弄清楚,是靈芝產業往前進步的關鍵,這意義就像唯有能分出「雞」跟「鴨」,將來你做出來的「雞湯」和「鴨湯」才會「道地而不失真」。

所以「松杉靈芝」四個字從一個單純的、沒什麼用的科學名,變成可研究、可產業化的材料,和我息息相關。現在回想起來,我所做的工作就是接地氣。

 

做生意但求通行無阻
做研究、做產品務求正確無誤

今天再去回顧過去這段歷史,其實有個很重要的重點,那就是「做生意」但求通行無阻,「做研究、做產品」務求正確無誤。

由中國大陸制定的《ISO 21315:2018中醫藥-靈芝》國際標準已在最近(2018年12月)正式發布,我瞄了一下內容有個想法:既然是做生意,那麼不管是賣原料還是萃取物,只要先符合國際上要求的允收規格就好。因為法規的修訂永遠跟不上科學的研究,為了讓靈芝產品能在全世界通行無阻,沒有確切把握時學名就寫Ganoderma lucidum,因為它就是一個販賣時使用的「通關密語」。

也就是說,今天人家要買的只是「四隻腳」的寵物,誰在乎它是狗還是貓?可是對於做研究、做產品開發的人,你總要知道自己養的是狗還是貓,不是嗎?否則你如何再現你的研究結果,你如何對你的產品、你的消費者負責?

老實說,Ganoderma lucidumGanoderma tsugae大家從以前到現在從沒搞清楚過,基本上多數研究者和學者所用的靈芝,如果要回歸到我1990年畢業時的定義,絕大多數都是Ganoderma tsugae松杉靈芝。例如2014年美國藥典委員會以三萜和多醣制定了靈芝質量標準,其中所列的三萜圖譜,真正對應的就是松杉靈芝,而不是Gandoerma lucidum

所以業者如果有自信,能確定使用菌種種源的特殊性,那麼宣稱自家產品原料是松杉靈芝也沒問題,至少松杉靈芝在台灣、日本、中國大陸,都是可以食用的菌種名稱,它做出來的產品可以在這些地方銷售,業者甚至可以利用這個特點,在行銷上與其他眾多的靈芝產品做出品牌區隔。

 

「松杉靈芝」四個字在中國大陸出現
應源於1989趙繼鼎和我在北京的交流

事實上早從2001年開始,松杉靈芝(Ganoderma tsugae)就和靈芝(Ganoderma lucidum)、紫芝(Ganoderma sinenses)一起被列在「可用於保健食品的真菌菌種名單」裡。這是中國國家衛生管理部門為了規範「真菌類保健食品原料」所規定的內容,裡面一共列了11種可食用真菌菌種,從2001年頒布試行版,到2005年7月1日正式實施,迄今這份名單一直沒有變過。

我相信當時官方在制定這份名單時,一定請教了趙繼鼎等幾位中國科學院專門研究真菌分類的老先生們的意見。而松杉靈芝之所以會獨立於Ganoderma lucidum之外被放到這份名單裡,很可能與1989年我和趙先生在北京的見面有關。

1989年底我在趙先生的協助下進到了中國科學院的標本館,親眼目睹館內收藏中國的靈芝標本原貌,不僅裡面的工作人員把所有的靈芝標本一套一套搬出來讓我拍照,他老人家更親自為我解說各種靈芝間解剖構造上的差異。當時我在裡面拍到多組松杉靈芝和靈芝標本,趙先生和我就這兩類紅色靈芝的形態差異討論數日,後來這些都總結在我的博士論文裡。

我的研究讓他相信被廣泛應用的紅色靈芝其實有兩個種,同時也讓他相信當時不管在中國大陸或臺灣普遍被使用的靈芝其實是Ganoderma tsugae,而不是Ganoderma lucidum。他甚至接受了「松杉靈芝」作為Ganoderma tsugae的中文學名。

1989年趙先生著作的《中國靈芝新編》裡Ganoderma tsugae的中文學名還是「松杉樹芝」,但2000年出版的趙先生遺著《中國真菌志.第十八卷.靈芝科》已改為「松杉靈芝」。因此我很確定,「松杉靈芝」這四個字在中國產業市場上開始出現,應該就是源自於1989年趙先生和我的交流。

原本松杉靈芝對他來說,只是一堆靈芝標本裡的其中一種而已,沒什麼特別的,但很可能就是因為我告訴他很多農民把它拿來種、拿來用,所以當官方在制定「可用於保健食品的真菌菌種名單」時,他才會把這個概念傳遞給他們,中國大陸的官方文件才會出現「松杉靈芝」四個字,認為松杉靈芝是可以吃的,也可以作為保健和醫療研究用途的,並將松杉靈芝正式導入靈芝產業裡。

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1989年我進到中國科學院標本室拍攝的靈芝(Ganoderma lucidum)和

松杉靈芝(Ganoderma tsugae)標本。(圖片來源/許瑞祥)

 

松杉靈芝絕非騰空出世
背後的因緣際會令人玩味

把「松杉靈芝」四個字從一個標本館裡單純的學名,拉出來和產業用的菌種「接地氣」,這一切的一切,就起源於四十年前我看到農場栽培的靈芝「好像不一樣」之後,秉持求真意念、持續追查研究的結果。所以再也沒有一個人像我一樣,對這四個字有那麼深刻的情感。

換句話說,如果沒有我,這四個字也不會出現在電視劇裡。而讓「松杉靈芝」這四個字出現的這位編劇,顯然對於松杉靈芝也有深刻的接觸或認識,因為它既不存在金庸小說的原著裡,也不是置入性行銷──中國大陸並沒有一家靈芝公司叫作松杉靈芝,而一般民眾對於靈芝的認知不是靈芝就是赤芝,普遍上沒有松杉靈芝的概念,但它卻在電視劇裡出現,才會那麼令人玩味。

以元朝為背景的電視劇《新倚天屠龍記2019》說張無忌採到了松杉靈芝,但我現在要告訴你,松杉靈芝在中國大陸的出現,應該是始於1989年底趙繼鼎和我的忘年之交。(待續)

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1989年趙繼鼎和我合照於他在中國科學院的研究室。(圖片來源/許瑞祥)

 

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1989年我前往北京拜訪趙繼鼎之前,他寫給我的信。(圖片來源/許瑞祥)