〔张劲松2019第十届国际药用菌大会演讲〕以特色成分做出产品差异,以准确检测稳定质量

2019年9月第十届国际药用菌大会(10th International Medicinal Mushroom Conference,简称IMMC10)于江苏南通召开。上海市农业科学院食用菌研究所所长张劲松,以“主旨演讲者”的身份受邀发表《灵芝产业发展关键问题的研究》,从品种丶栽培丶成分等多个环节切入,为灵芝产品如何做到稳定确效丶分众诉求提供具体的方法。

文/吴亭瑶

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研究灵芝已逾三十年的张劲松,对灵芝菌种丶栽培丶成分丶药理和产品开发均有深入涉猎。他在本次会议的演讲主题为:Study on Key Questions of Affecting Ganoderma Industry Development。(摄影/吴亭瑶)

 

功效取决于成分,成分则取决于品种(菌株)丶栽培条件丶采收时机丶原料部位丶生产工艺等众多因素。因此张劲松表示,灵芝业者应根据产品的功效诉求,选择合适的灵芝品种,并以三萜指纹图谱或DNA鉴定确保品种的一致性,同时以适合该品种的条件进行栽培,在适当的时机采收,取得成分活性高且含量多的灵芝原料,再通过合适的生产加工技术,让最后做出来的产品符合功效诉求的成分质量标准。

张劲松以自家团队的研究为例:细胞与动物实验显示,灵芝子实体乙醇提取物能显著抑制前列腺(摄护腺)肿瘤生长,其中又以灵芝酸DM丶G丶D丶B和灵芝酮三醇对前列腺癌细胞增生最具抑制效果。因此未来开发相关产品时,这五种灵芝三萜即为品种筛选丶原料生产丶产品加工的质量控制指标。

但如果灵芝产品诉求的功能是提升免疫,其质量控制指标就应该是具有免疫活性的灵芝多糖,例如GLIS──这个灵芝(Ganoderma lucidum)子实体中最主要的活性多糖已被证实可以促进B细胞和多种细胞因子增生,增强巨噬细胞的吞噬活性,并能提高免疫系统抗肿瘤能力,它的存在自然成为产品功效的保障。

换句话说,不同特色的活性成分,是灵芝产品走出同质化丶做出差异化的关键。因此准确的成分检测方法,就成了确保每批产品都有一致成分丶一致功效的必备工具。

能将混合物里各个单一成分进行定性定量的HPLC(高效液相色谱法)向来是检测灵芝多糖和三萜的好方法。张劲松的团队甚至用HPLC开发出“一测多评定量灵芝三萜”的快速检测法,只要检测一种灵芝三萜就能同时定量十七种主要的灵芝三萜,让业者可以用更少成本丶更短时间为产品质量把关。

不准确的灵芝多糖丶灵芝三萜官方检测法,为大陆灵芝市场提供了无限宽广的混战空间,阻碍了灵芝产品升级的步伐,也加大了消费者无法吃出预期功效的不确定性。张劲松的演讲内容,无疑针对大陆灵芝产业发展的关键问题对症下药,也勾勒出理想灵芝产品的必备条件,为你我提供选择品评的依据。

〔本文摘自:“稳定确效丶分众诉求”才能体现灵芝价值,引领市场风潮──记2019第十届国际药用菌大会(下)