〔臺大教授許瑞祥－靈芝文化節演講〕靈芝是身心靈全方位養生的唯一選擇

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分類：臺灣大學 許瑞祥教授

建立於 2021-06-14, 週一 22:22

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結合科學、應用、人文、藝術、體驗的2018國際靈芝文化節在福建浦城熱鬧舉行，受邀在文化節中的〈靈芝與大健康論壇〉進行主旨演講的臺大教授許瑞祥，通過〈靈芝與中國養生文化〉的講題告訴我們，吃靈芝養生的第一步就是「吃對靈芝」，如果吃錯了，那可一點都不如意了。

文／吳亭瑤

臺灣大學生化科技學系許瑞詳教授，從1980年代開始投入靈芝菌種分類鑒定的研究，並在1990年取得全球華人第一個靈芝博士學位。通過他的研究大家才發現，原來靈芝有好多種，有些甚至只是外形類似，但實際上並非靈芝。（圖為許瑞祥演講現場，圖片提供／福建仙芝樓生物科技集團）

 

靈芝養生文化始於六千八百年前

靈芝不只有防病治病的科學證據，更有防病治病的文化歷史。

所謂「文化」是指一群人在長年生活中慢慢養成的習慣，以及在長期經驗中去蕪存菁逐漸累積的智慧。而中國以靈芝養生的文化，可能比目前普遍認知的兩千年──從《神農本草經》或《列子》等有文字記載開始算起──還要久。

受邀參出席此次盛會的臺灣大學生化科技學系許瑞祥教授，在〈靈芝與中國養生文化〉的主旨演講中提到，中國一批優秀的考古學家，在今年（2018）五月的《科學通報》上發表了靈芝的考古研究結果，發現早在6800年前長江下游太湖地區的新石器時代人類，就在使用靈芝了。

其中在田螺山遺址（河姆渡文化遺址之一）採集到的史前靈芝，是目前發現最早的靈芝樣本，距今約有6871年，其乃伴隨一些巫用器具一起出土。由於遠古時代「巫」和「醫」不可分，因此研究者認為，早在文字尚未發明的史前時代，靈芝就已經作為巫用（追求長生不老等超自然能力）或醫藥用途（養生治病）。

從1980年代開始研究靈芝的許瑞祥表示，中國新石器時代的先民，之所以能種族綿延到現在，靈芝可能扮演相當重要的角色。也因為在實際使用過程中的美好體驗，以及子實體圓滿的如意外形，使得靈芝更進一步被表現在歷朝歷代的書畫、藝術作品和宗教器物裡，作為讚美君王、比喻長久、祈求長生、吉祥如意、賢人之士的象徵。

因此，許瑞祥認為，靈芝是中國文化中，生物與傳統醫學、宗教、政治、藝術互動的典範，其在歷史長河的使用經驗中所衍生的獨特文化，讓靈芝獨特於所有傳統中草藥之外，成為身心靈全方位養生的唯一選擇。

考古研究發現，早在6800年前長江下游太湖地區的新石器時代人類，就在使用靈芝了。（圖為許瑞祥演講現場，圖片提供／福建仙芝樓生物科技集團）

 

差參不齊的產品，讓現代人對靈芝難上心

如今，隨著靈芝被人工栽培大量生產，靈芝已從古代皇宮貴族的專利，成為尋常百姓垂手可得之物，並在近半世紀累積了大量科研成果，但弔詭的是，不管是吃靈芝的文化，還是把靈芝把表現在文化裡，現代人反而不上心，甚至是不相信。

很大一部分原因，除了某些不良企業對靈芝功效誇大宣傳，更關鍵的還是在靈芝產品質量差參不齊，每法讓消費者每次吃，每次都吃到一樣的效果。

許瑞祥教授在演講裡把靈芝產業發展的演進分為1.0～4.0四個階段，其實是暗指當前靈芝市場同時存在著「不同質量等級」的靈芝產品。它們可能屬於：

◆ 靈芝1.0──傳說有效：原料全都野生的，採到什麼原料用什麼（可能也包括非靈芝）、活性成分也不清不楚，大概只有包裝上的「芝」字最一致，一如遠古時代混沌不清的靈芝。

◆ 靈芝2.0──聽說有效：原料其本上以紅色靈芝為主，少部分是紫芝，來源可能是野生和大部分人工栽培的子實體為原料，用的是熱水萃取或酒精（乙醇）萃取，裡面應該含有靈芝的活性成分，但含量不穩定，所以雖然「聽說」有人吃出效果，卻不一定能在自己身上重複實現，也未必每次都有同樣的效果。

◆ 靈芝3.0──應該有效：原料為特定農場人工栽培的子實體或孢子粉，或在特定條件下生產出來的菌絲體，裡面的多醣、三萜、靈芝酸等活性成分可以被清楚的分析出來，也有穩定的含量，基本上可在不同人身上吃出效果，也大概能每次吃出差不多的效果，但「中獎率」還不是百分之百。

◆ 靈芝4.0──一定有效：其原料和3.0版的靈芝類似，但裡面的活性成分種類與含量更精準，能確知和檢測得到是哪一種特定的靈芝多糖、三萜（如靈芝酸A）或功能蛋白，其用在每個人身上，每次都能發揮「一定有效」的作用。

許瑞祥期待4.0的靈芝產品能早日在市場上開花結果，這不僅是靈芝從「神話」走向「確效」的終極目標，更是靈芝走進大健康產業、佈局全世界的必要條件。

 

追本溯源，不忘初心

靈芝文化的推廣才正要開始。一如臺灣大學許瑞祥教授接受媒體記者採訪時所說：是先有靈芝文化，才有靈芝企業。也就是先有先民使用靈芝的經驗，才有靈芝的記載和圖像，然後才有人種靈芝，有人研究靈芝，有靈芝企業的發展。

因此，當靈芝企業想要深度發展，擴大他的消費族群，甚至想從國內走到國外，把靈芝做成世界品牌，就應該用文化來教育這些潛在客戶和外國人，中國人就是吃靈芝才有這麼悠遠的歷史，引起他們食用靈芝的興趣、引起他們購買靈芝的欲望。

所以文化是產業發展的背景和產品銷售的故事。我們可以因為產業需求創造新模式的文化，也能傳承既有的文化，甚至追尋已被遺忘的文化，從古代串連到今天，但不管怎麼做，最重要的還是要「不忘初心」，必須回到靈芝文化的基本元素和源頭，從確認物種（品種）開始，因為不同物種一定有成分上的差異，成分的差異勢必影響產品的功效表現。

業者唯有從原料的種源、栽種、採收、加工、活性成分等等，建立一系列的內部監控指標，讓民眾可以吃得到成分穩定、質量一致的靈芝產品，同時在銷售時不做跨大宣傳，真誠重現靈芝防病治病、孝養天下的價值，才可能把靈芝產業做深做大。

（本文摘自：再現靈芝預防保健、孝養天下的價值──記福建浦城2018國際靈芝文化節）

2018國際靈芝文化節在福建浦城舉行。（圖片提供／福建仙芝樓生物科技集團）