2016年7月20日／Colegio de Postgraduados／PLoS One
文／吳亭瑤
許多事，過與不及都不好。體內的膽固醇也是如此，它是製造細胞膜和荷爾蒙的必要材料，少了它不僅影響正常的生理功能與細胞的汰舊換新，還會讓人顯老。但太多的膽固醇，又會增加血管硬化、心臟病、中風的風險。
魚卵、蟹黃、龍蝦、牡蠣、蹄膀、五花肉、腰子、花肝、粉腸、炸物……都是膽固醇含量高得嚇人的美食，天天難擋誘惑的代價，最先浮出檯面的異常，通常是抽血檢查報告上的膽固醇指數出現紅字；如果放任這個警訊不管，搞到最後，可能連三酸甘油酯指數過高、脂肪肝都會相繼報到。 ...
